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2013年7月10日

アップルケーキ

とうとう 梅雨明けしました あーどんどん 暑くなっていくよ

でも ビールが とっても美味しいですね

 

2週間ぐらい前から 娘にアップルケーキを 作ってと 言われ続け

やっと昨日の夜 9時半ぐらいから 作りました

すごく簡単に 作れるのでレシピを紹介します

材料(24㎝の ケーキ型)

リンゴ  2個~3個

レーズン 1/2カップ

くるみ 1/2カップ

卵 3こ

砂糖 かるく2カップ

小麦粉 3カップ

ベーキングパウダー 大さじ1

シナモンパウダー 少々(私は多めが好き)

塩 少々

シナモン 少々

バニラエッセンス 少々

サラダ油 1カップ

リキュール(ブランデー) 20㏄

 

作り方

①りんごの皮をむき1/8のくし切りにして 1㎝ぐらいの厚さにきり 塩水につけておく

②小麦粉 塩 ベーキングパウダー シナモンパウダーを 一緒にふるう

③クルミを荒みじん切りにする

④レーズンに②の粉をスプン1程度 からませる

⑤オーブンを160度に予熱しておく

⑥リンゴをザルにあげ 水を切る

⑦卵をといて 砂糖を入れよく混ぜ サラダ油を入れさらに混ぜる

ブランデー バニラエッセンスを加える

⑧⑦に②を入れて ゴムべらで ざっくり混ぜ ⑥と③と④を加え ざっくり混ぜる

⑩ケーキ型にクッキングシートをひき ⑨をながし オーブンで約50分焼く

(5分前ぐらいから 様子を見て 焼き色がきれいについたら 竹串をさし 生地がつかなければok)

型から出し 出来上がり

 

焼きたてでも 冷めても 美味しいです

ちなみに我が家の子供達は くるみなしが好みです

 

毎日 暑いので 水分補給をしっかりして

熱中症に気を付けて お仕事がんばって下さいね

 


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