とうとう　梅雨明けしました　あーどんどん　暑くなっていくよ

でも　ビールが　とっても美味しいですね

 

2週間ぐらい前から　娘にアップルケーキを　作ってと　言われ続け

やっと昨日の夜　9時半ぐらいから　作りました

すごく簡単に　作れるのでレシピを紹介します

材料（２４㎝の　ケーキ型）

リンゴ　　2個～3個

レーズン　1/2カップ

くるみ　1/2カップ

卵　3こ

砂糖　かるく2カップ

小麦粉　3カップ

ベーキングパウダー　大さじ１

シナモンパウダー　少々（私は多めが好き）

塩　少々

シナモン　少々

バニラエッセンス　少々

サラダ油　1カップ

リキュール（ブランデー）　20㏄

 

作り方

①りんごの皮をむき１／８のくし切りにして　１㎝ぐらいの厚さにきり　塩水につけておく

②小麦粉　塩　ベーキングパウダー　シナモンパウダーを　一緒にふるう

③クルミを荒みじん切りにする

④レーズンに②の粉をスプン1程度　からませる

⑤オーブンを160度に予熱しておく

⑥リンゴをザルにあげ　水を切る

⑦卵をといて　砂糖を入れよく混ぜ　サラダ油を入れさらに混ぜる

ブランデー　バニラエッセンスを加える

⑧⑦に②を入れて　ゴムべらで　ざっくり混ぜ　⑥と③と④を加え　ざっくり混ぜる

⑩ケーキ型にクッキングシートをひき　⑨をながし　オーブンで約50分焼く

（5分前ぐらいから　様子を見て　焼き色がきれいについたら　竹串をさし　生地がつかなければok）

型から出し　出来上がり

 

焼きたてでも　冷めても　美味しいです

ちなみに我が家の子供達は　くるみなしが好みです

 

毎日　暑いので　水分補給をしっかりして

熱中症に気を付けて　お仕事がんばって下さいね